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厨房设备安装的注意事项
2021-08-05
     广东会安卓APP 厨业提醒商铺内部环境的规划有必要坚持以顾客为中心的效能宗旨,满足顾客的多方面要求。今日的顾客已不再把“逛商场看作是一种朴素性的购买活动,而是把它作为一种集购物、休闲、文娱及交际为一体的综合性活动,因而,商铺不只需具有满足的产品,还要创造出一种适宜的购物环境,使顾客享受到好的效能。        餐饮连锁店是饮食场所,不只需考虑卫生安全,还要考虑到许多方面,那么在对餐饮连锁店装饰规划时需求如何做才较好呢?中小型餐饮连锁店效能的政策,包括社会各层人士,一般以广大工薪族为主。所以,它的装饰规划从表至里,既要有文明品位能体现自身运营的主题,又要契合大众化。连锁店装饰规划是店的门面,是给人的印象,对于能否招引顾客前来的首要条件。有些运营者在装饰规划前,总想将餐饮连锁店装饰规划得更奢华、更现代。能在剧烈的商海竞赛中遭到消费者的欢迎,效果往往拔苗助长,不根据自己连锁店的具体情况,因时因地的活络把握装饰规划的内容和层次,过火着重奢华,而忽视了文明品尝和大众化的构思,不会收到好的效果。       餐饮连锁店装饰的运营大厅,也被称之为前厅,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其间店堂装潢规划的好坏,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的巨细,都直接影响消费者的就餐心境及对顾客的招引力。实践证明,假如前厅面积在规划上短少充沛的幻想及合理性,将会失掉许多顾客莅临用餐。       餐饮连锁店装饰的外观、颜色以及装饰,都因运营内容的不同而有所区别,但一般作为饭店的前厅都应广大、亮堂。其高度应不低于3米。在餐饮连锁店装饰中要注意前厅面积的一同,也应尽量考虑前厅通道的规划,通道是效能员和顾客必经之路,尤其是对效能人员,通道适当重要。选择的通道方位一定要合理,以流转便利安全为原则。行走路线应为直线,防止通道有曲线、弯线,这样既便利顾客行走,一同也会减轻效能人员的劳动强度。       对于大中型酒店和餐厅来说,总面积更大,提供的餐点总数也更大,所以功能更多,分类更细致。所以用的厨具设备很多,土建层面的规定也越来越详细。昆明厨房设备就简单的介绍以下几点:厨房设备工程       首先、安装前应注意厨房设备       安装前要保证电气设备路线、给排水路线纳入土建层面,木地板、墙面解决。门扇的大小可以使机械设备顺利进入现场。当然,根据平面设计的分布,应预埋足够的水位电位差,尤其是电缆的电缆直径应考虑机械设备的相关规定。排烟管预埋孔的尺寸应符合设计图纸。如果某些方面不能满足先前设计方案的要求,机械设备的动员和安装必须经过沟通和协调后才能进行。       在机械设备进场前,要检查工作室的室内空间规格是否与餐厅、厨房的施工图纸不同,并立即进行调整,然后调配机械设备进场,并做好秩序。       设备全部进场后,即可按图纸开始安装。       注意机械设备的安装顺序。排气系统一开始就要安装,然后可以考虑安装冷冻柜、照明灯具及其装饰的天花板和门窗。接下来可以现场安装炉灶、电器、机械等专业机械设备,最后可以安排安装燃气管道。所有安装完成后,应对厨房用具和设备进行调整操作。如果顺序混乱,会导致一些机器设备的安装不方便。       安装各种机器设备时,必须严格按照设定的设计图纸和安装施工方法进行,如排烟罩的安装——排烟罩的总面积是多少,排烟罩安装的高宽比是多少,各种配件的安装顺序是怎样的,排烟罩的提升倾斜度是多少,安装后的外观要求是什么,安装的标准规范是什么。这些关键点都必须充分考虑和解决。否则,小零件丢失、错位或松动,部件位置错误,会危及后期应用。       大中型宾馆饭店的厨房设备很多,比较复杂。无论是安装前、安装中还是安装后,都必须注意检查。如果不好,无论大小,都要立即与相关人员沟通协调,立即处理。
厨房设备的卫生标准
2021-08-05
       因为广东会安卓APP 厨业的特别卫生要求,跟着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食物及资料部分现已遍及不锈钢化,到达卫生和健康要求。       功用分类       酒店厨房功用区的区分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,废物间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。       热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;       贮藏设备:其分为食物贮藏部分,包含常温文低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等;       洗刷消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;       调度设备:主要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。       节能灶是多见的厨具之一,要区分节能灶的好坏,昆明厨房设备告诉你们可从以下五个方面去判别:       一、了解热效率:热效率是衡量一个灶是不是节能的重要方针,燃气工作都是以这个方针来衡量灶具是不是节能的 ,并且一定要专业的第三方出具的检查陈述为准,一般热效率在70%以上的节能灶即是不错的选择了。       二、噪音:噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。       三、排烟口温度:这是一种非常简略的查验办法,好的节能灶排烟口的温度非常低,而一般的灶排烟口是根柢不敢接近的。       四、节能率:节能率是许多客户关怀的疑问,许多厂家会在这个数据上大做文章,实践仍是要以查验的数据为准,一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。       五、废气排放:焚烧发生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体,国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好
厨具选择要求及摆放技巧
2021-05-25
       虽然现在的很多家庭中,厨房的面积通常比较小,但是我们对于厨房的要求却是很高的,不但要功能齐全,而且对于厨具的选择和摆放也是很有讲究的,这样才能让主妇们更好地烹饪美食。今天,重庆厨具就给大家讲讲厨具选择要求,以及厨房厨具摆放技巧。重庆厨具选择要求       1、美观厨房用具不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力,使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。       2、卫生厨房用具要有抗御污染的能力,而且特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。       3、防火厨房是现代家居中唯.一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。       4、方便厨房内的操作要有一个合理的流程,因此,在厨具的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便相当重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度。因此,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。重庆厨具摆放技巧       1、厨具应置通风干燥处细菌喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的厨柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他不适。因此,各种厨房用具更应保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也很重要,其基本的要求就是通风、干燥。       2、勺锅铲高挂一举多得长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥。       切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,对食品的污染可想而知。       3、筷筒和刀架要透气筷子和口腔的接触zui直接、zui频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在橱柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,尽量是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干。       还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘,其实,只要在用之前用清水冲洗一下就可以,蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。       4、设个碗碟架不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会滋生细菌。       有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,但是,抹布上带有许多细菌,这种貌似“干净”的做法适得其反。此外,碗碟摞在一起,上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上,很不卫生。       要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单,重庆厨具建议,可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕,顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。
酒店厨房改造或新建设计的两大注意事项
2021-05-21
       厨房是饭堂承包管理公司员工工作主要环境和活动空间,饭堂饭菜的口味和质量安全全部由这里决定,厨房环境直接影响厨师的工作效率。重庆广东会安卓APP 厨业拥有专业的厨房设备产品设计师团队及相关饭堂厨房设备产品,我们给您打造高效率厨房。员工食堂厨房设备工程业务流程项目了解-----现场勘察------项目分析-------理验设计-----初步设计-----施工安装-----土建指导,设备生产----深化设计----合同签订----平面设计-----产品调试-----使用培训----售后服务-----回访客户。第一阶段:需求分析      1、了解厨房项目的基本类型      2、了解客户的投资意向      3、了解客户的运营及管理要求第二阶段:概念设计       根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准,结合客户的餐饮特点与重庆不锈钢商用厨房理念,客户同管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整体厨房的概念设计。第三阶段:初步设计       根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门要求,结合节能优化设计,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,并协助客户通过防疫部门的检验。第四阶段:深化设计       客户审核并确认第二,第三阶段概念及初步设计方案后,进行平面深化设计把握工艺流程设计,重庆厨房设备会提供配套厨房图纸,具体如下:       1、厨房设备地沟图       2、厨房设备平面布置图       3、厨房设备土建隔断图       4、厨房排风,送风走向图       5、设备天然气预留接点图       6、厨房设备上水预留接点图       7、厨房设备下水预留接点图       8、厨房设备电力预留接点图第五阶段:设计确认       在客户审核并确认第四阶段深化设计后,提供以下文件进行确认,具体如下:       1、所有机电设备预览表       2、纸产品生产制作标准图       3、所有饭堂厨房设备产品规格,型号和质料       4、施工图纸包括所有平面图及全套水,电,气,风等接驳图第六阶段:生产采购       在客户确认设计文件后。按文件中的重庆厨房设备配备要求进行生产采购。并按施工图纸,设计图纸进行节能工程安装准备。督促客户完成施工现场建设。如土木施工,水电施工等。第七阶段:工程安装       在客户完成施工现场建设后进场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工按设计方案进行。第八阶段:完工调试       1、在客户完成施工现场建设后进厂场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工设计方案进行。       2、完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。       3、检查完工工程质量产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改按期完成工程任务。       4、提供工程所有竣工图操作手册以方便为客户提供服务及支援。       5、调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够完全掌握设备操作使用。第九阶段:售后服务       1、为客户提供24小时全天候售后服务,当设备出现问题时,客户可及时通知客服,微修人员会在第一时间到场进行设备维修,确保客户利益不受损害       2、客服会不定期对客户进行回访,了解客户在使用产品过程中遇到的问题。       3、客户的收获就是我们的快乐,服务:快捷,优质,让您满意!       流程:设置,菜肴出品流程,后厨运营成本,卫生安全以厨具设备预算等诸多环节,统铸兼顾,精心设计,为食堂管理提供最有力的支持保证。员工食堂厨房设计流程:从厨房的整体布局,各个功能区的设置,菜肴出品流程,后厨运营成本,卫生安全以及厨具设备预算等诸多环节入手,统筹兼顾,精心设计,为食堂管理提供最有利的支持保证。       厨具设计及安装重庆厨房设备的产品之不锈钢材料一律采用优质的品牌,部分主件也选用进口或国产名牌精工制造,重庆厨房设备具有质优,美观和价格公道等特点。重庆广东会安卓APP 厨业设计理验:“安全,卫生,节能,高效,环保,低耗,便捷,流畅,人文,和谐的元素与特质,因时制宜,因地制宜”。
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厨业介绍商用厨房设备安装顺序及要求!
2020-12-08
商业厨房设备是指酒店食堂、食堂、食堂等食堂和各主要机关、学校、工地食堂的大中型厨房设备。其特点是产品多样性、规格型号、电力、容量等各方面都比家庭厨房设备大得多,价格也高。主要针对整个厨房,金属材料部分目前均采用不锈钢材料。可分为炉灶设备、排气通风设备、调节设备、机械类设备、冷气保温设备等五类。  今天我们来了解一下广东会安卓APP 厨业和商用厨房设备的安装顺序和安装要求。  商用厨房设备安装  一、商业厨房设备安装顺序。  规格的设备顺序为:墙壁、地面基层处置设备产品检查设备天花板设备地板柜调试连接、排水管设备辅助设备电气测试调整清理。  二、商业厨房设备安装要求。  1、厨房器具的安装要在厨房的装修及卫生工作都准备好后进行。  2、厨房用品的安装要保证专业技术人员测量、设计、制作的规格正确。厨房用品及天花板(厨房用品下调整脚)水平。在燃气器具和橱柜台面接缝用硅橡胶进行防水防潮处理,防止积水泄漏。  3、安全第一,确认厨房用品硬件(铰链、门把手、导轨)是否安装牢固,厨师长是否安装牢固。  4、厨房油烟问题,油烟机的高度以人的身高为准,油油泵和厨灶之间的间隔不超过60厘米。更好先设置厨师长,然后再设置油烟机,因为这样最麻烦。  5、厨房设备工程验收。不松动,向前倾斜等有明显的质量缺点,厨房设备和基层的连接要符合相关规格。厨房用品与基层墙紧密相连。各种管线和探针占位符正确,间距小于3毫米。整个厨柜干净,无污染,橱柜台面,门框符合设计要求。零件要设备齐全,安装牢固。  以上是永川医院厨房设备给大家带来的商业厨房设备安装顺序和要求。希望对大家有帮助。如果你想了解更多商业厨房设备和商业厨房工程,可以继续关注永川医院厨房设备。
不锈钢橱柜相比木质厨柜有什么优势?
2020-12-08
  众所周知,从新生事物的诞生到发展,无疑是一段曲折的旅程。但在包括万象在内的各类家居行业中,不断崛起的不锈钢整体橱柜屡屡击败传统的木橱柜,潜移默化地改变了过去消费者对木橱柜的唯一依赖。人们以食物为重,所以选择真正无害的不锈钢橱柜就更重要了。万州医院厨房设备与您一起探讨不锈钢橱柜的优势。优点1:不锈钢橱柜比木质厨柜更安全  传统的木柜密封性差,厨房本身由于烹饪原因是潮湿的地方,容易滋生细菌,这就叫你每天做饭的柜子里的蟑螂等其他小动物。不锈钢柜的盆、挡板、桌面一体化没有缝隙,柜体不锈钢材质无缝成型,细菌繁殖没有依靠的地方。优点2:不锈钢厨柜密封好,不产生虫子  如果长时间暴露在水中,很容易膨胀,导致开裂。如果暴露在酸和碱中,很容易腐蚀、变形和变色,导致长时间腐烂。不锈钢柜的柜体全部由不锈钢制成,绝不会变形腐烂。在配件上,五金和每一颗螺丝都是精心使用,不锈钢使用不打折扣,仿腐蚀,抗老化,即使水洗。优点3:不锈钢厨柜密封使用寿命长  不锈钢橱柜具有坚固稳定的特点。不锈钢有一种厚重牢固的感觉,使用寿命很长。优质不锈钢橱柜采用进口五金。一套完美的厨柜可以用一辈子,没有任何问题,而木柜可以用八年左右,需要重新更换。即使连接板和机柜之间的小零件铆接,也不需要粘合剂,从根本上消除了甲醛污染,真正做到了安全“零甲醛”。  最后,不锈钢橱柜易于清洁,永不变色。其他很多木质厨柜的台面,用久了会变色变旧。不锈钢橱柜的优点是永远都是新的,看不到使用寿命。木柜上沾有油渍,需要清理赃物时,费时费力,还会掉色。当需要更换时,会造成二次污染,而不锈钢整体橱柜完全避免了二次污染源,可以回收利用。  这些就是不锈钢橱柜相对于木质厨柜的优势。如果您想购买不锈钢橱柜,请随时联系我们。万州医院厨房设备是一家专业从事商用厨房设备设计、生产、安装和售后服务的公司。公司拥有2000多平方米的厂房面积,专业的技术团队,十多名经验丰富的工程师和销售代表,专业素质过硬。
厨房设计中有哪些常见问题?
2020-10-13
      商用中的厨房设计是整个医院装修中的重要环节之一,在规划的时候就需要合理的设计及布局。很多时候厨房装修看起来没什么大问题,但其实施工的各种遗留问题导致使用一段时间后,厨房出现各种各样的毛病。今天南川医院厨房设备就为大家总结了以下几点:1、烟道有返味      使用一段时间后有些户主会发现厨房的油烟味特别重,甚至在窗户和墙壁上积聚了一层厚厚的油污,这些情况有可能是因为油烟倒灌所造成的。      烟道返味和油烟倒灌与抽油烟机安装不到位或者烟道内压力过大有关。想要杜绝这些情况,除了要将烟道打通帮助排烟外,烟道的定期清洁也是很重要的,当然大排量的抽油烟机也能让排烟事半功倍。      针对抽油烟机倒灌现象,我们选购的抽油烟机的排烟动力必须足够,此外现在市面上部分抽油烟机具有自动巡航增压技术,根据公共烟道的压力变化情况,自动调节电机输出功率,调整排风口压力。2、垃圾桶异味而且影响厨房美观      为了保持厨房的美观度,很多人都选择装门板式的垃圾桶和台面垃圾桶,结构导致空气不流通,容易滋生细菌,污染环境。      如何合理选择厨房垃圾桶?其实垃圾桶不需要用太好的,买一个大小适中的,过大的垃圾桶积聚垃圾过多,增加细菌滋生机会,太少的话垃圾容易溢出。使用时垃圾桶以塑料膜包裹,坚持每天清洁垃圾桶,用稀释的白醋清洁,防止细菌生长。      如果厨房的各个区域布局缺乏合理,会在厨房经常因为操作发生碰撞,厨房油烟浓重,还伴有垃圾的异味,这样的环境严重影响烹饪。为了提高烹饪环境,厨房从左到右的合理布局,抽油烟机和垃圾桶等产品的选择都是很重要的。3、油烟机中看不中用      抽油烟机是厨房必不可少的产品,市面上让人眼花缭乱的抽油烟机是否都能满足我们的需求?还是虚有其表,华而不实?很多时候消费者就被抽油烟机的外观和商家的一些小噱头所蒙骗,结果买到不中用的抽油烟机。挑选抽油烟机的时候除了外观,更重要的是效果,抽油烟机的工作过程包括笼烟、进烟、排烟3个阶段,这3个阶段高效配合才能让油烟迅速排出,所以挑选抽油烟机的时候不能仅仅看排烟量。      抽油烟机挑选一要看排烟率,国家规定该指标值大于或等于7立方米/min;其次是笼烟效果,深型抽油烟机的集烟腔较深,笼烟效果较好;风压也是横梁抽油烟机使用性能的重要指标,风量达到7立方米/min时,风压大于或等于80Pa。4、结构不合理      空间规划是装修的首要步骤,如果没有合理的布局,不仅影响了厨房的美观度,更让做饭的人在厨房忙得晕头转向,工作起来缺乏条理。厨房最为常见的遗憾是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱,让做饭的流水线受到阻碍。      不少人埋怨厨房太小无法很好地利用,其实空间小不怕,合理地规划一样能打造出整洁又方便的厨房。墙地面装修上,小厨房建议采用单一明亮的材料,米白色的墙面砖配合浅咖啡色的防滑地砖,简单又显空间宽敞。      厨房布局最重要的是储藏、准备、清洗、存储和烹饪五大区域,合理的规划应该是从进门开始布局左往右依次是储藏区、清洗区、准备区、烹饪区,存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间,根据不同区域的操作需求存储相应的物件。
涪陵医院厨房设备教大家做品牌营销
2020-10-11
  在国内的商用厨房设备行业,市场准入门槛低,企业普遍缺乏品牌建设意识。在水深火热的市场竞争中,品牌战略的建设和实施更有利于企业从市场中露出锋芒。相比快消品,商用厨房设备企业更需注重长期的品牌建设。商用厨具业的品牌战略意义不仅体现在产品属性上,更多的是围绕品牌商业模式下产生的利好,商用厨具业发展品牌战略,将受益良多。  随着市场竞争越来越严峻,经济形势也是越来越紧张,一个企业要想生存下去,必须是要打起十二分精神,保证产品质量,做好品牌营销,双管齐下,才能在厨房设备市场占得一席之地。那么关于产品品牌营销我们改从何做起,重庆厨房设备建议大家首先就是要扩大企业知名度,让更多的人知道我们,然后让客户对我们的产品形成认知,让更多的客户认可我们这个企业,认可我们的产品,这才是真正的品牌营销。今天涪陵医院厨房设备教大家如何做好品牌营销。  现今,厨房设备企业之间的竞争已不是以终端专卖店的数量和工厂的规模为单位了。因此,厨房设备企业要摆正心态,不可盲目升一线。一线品牌哪个不是经过千锤百炼,经历千辛万苦才打造出来的。  完善的服务是为品牌赢得市场的不二法宝,客户是上帝。对二线厨具品牌来说,占有市场重要,做好服务更重要。近两年的确有些新动向值得注意:终端前移、前段拦截,电子商城、社区店、仓储式销售,多元化的渠道正在重新定义市场。  互联网作为一种品牌推广手段本无可厚非,但在很长一段时间里面,厨具品牌自娱自乐似的宣传口号充塞消费者的眼球。厨房设备企业在做好品牌推广的同时,更应该真正的去专研生产、产品创新、剔除价格里面的杂质。  那么以上就是涪陵医院厨房设备教大家做品牌营销为大家讲到的对于企业品牌营销应该怎么来实施和操作的建议,行业需要竞争来刺激发展优胜劣汰,但同时企业自身也要改革创新,突出自己的优势,保持行业的良性竞争,这样才能促进行业的规范和发展壮大。
如何选择医院厨房设备才正确
2020-10-10
  由于重庆医院厨房设备的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来医院厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。功能分类:  医院厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。  调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。  热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;  洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;  储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;长寿医院厨房设备的选购原则有以下几点:1、美观的原则  重庆医院厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。2、防火的原则  重庆医院厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。3、卫生的原则  重庆医院厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。4、方便的原则  厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
黔江医院厨房设备为你讲解医院厨房设计要素
2020-10-08
      医院是给病人治病的地方,让医生和患者每餐吃的好是很重要的,医院的厨房需要兼顾医院工作人员、就诊病人及病人家属的就餐,因此好的医院食堂厨房设计是很重要的,广东会安卓APP 厨业根据黔江医院厨房设备工程为大家讲解一些医院厨房的设计要素。      在进行医院营养厨房设计图纸时,要充分的考虑以下几个方面,只有在设计方案的时候考虑周全,后期的医院食堂运行的才能畅通无阻,才能让医生、患者、以及患者家属更好的就餐。      1、厨房地面:厨房地面一定要采用防滑地砖,在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。      2、用水明沟:厨房明沟不宜太浅,明沟表面要光滑,无高低落差,做好明沟地面下的有机连接。排水口末端做好防鼠工作。      3、厨房灯光:厨房的灯光要实用,热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工,出菜打荷要有充足的灯光,减少杂物混入并流入餐厅。      4、通风性:正常设计排油烟设备所需排风量,按排油烟风量的80%设计补风量。除此之外,还要考虑合理的房间换气排送风。只有医院食堂通风好了,才能让医院食堂的厨师发挥做的更好。

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